Chocolate
Hoy les habló de uno de mis amores: El Chocolate.
El origen del chocolate es americano: algunos dicen que de México hacia el Amazonas fue extendiéndose el cacao, otros dicen que del Amazonas hacia México... lo que si no hay lugar a dudas es que el cacao tuvo una importancia relevante en el México prehispánico ya sea como bebida, alimento, condimento o moneda.
De México y con la llegada de los españoles, el chocolate se va de viaje y aterriza en la corte española de Carlos I en el siglo XVI, primero el chocolate se tomaba con agua y condimentado con especias, chile, vainilla o miel, pero algo tan delicioso tenía que ser motivo de experimentos así que existen dos conventos en donde casi al mismo tiempo se echó por primera vez azúcar al chocolate, uno en Oaxaca, México y otro en Zaragoza, España.
De España vuelve a viajar a los vecinos más cercanos: Italia y Francia y posteriormente a Alemania, Inglaterra y Austria.
Ya en tantas manos pues el chocolate continuó su evolución: medicina, bebida y posteriormente repostería y del estado líquido al sólido como barras, aunque pasaron unos dos siglos para lograrlo, así la primera fábrica de chocolate se plantó en Suiza y de ahí nombres y marcas se vieron envueltas en la industria chocolatera.
La buena, su sabor, el deleite que es comerse un chocolate, la alegría que da recibirlo.
La mala, las condiciones de trabajo que tienen los agricultores de África donde es cultivado.
Pero para regalarnos algo rico, que tal una bebida con chocolate.
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